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我是一名来意大利旅游的游客，我在超市里看到某些产品上标注着 DOC、IGP、DOP 和 STG 的简称，这些简称是什么意思？

DOC、IGP、DOP和STG都是欧盟为保护某些食品的典型性而通过法律来规定的名称。DOP即受保护的原产地名称、DOC 即原产地控制命名、IGP即地区保护产品名称，STG即受保护的传统特色名称。更多信息请查看意大利国家消费者协会。

下一个月我想到意大利旅游，我如何找到麸质品过敏人群可以去的冰淇淋店和餐厅呢？

最好的办法就是查询意大利国家谷类麸质产品过敏协会网站，内有相关网页并详细登载了谷类麸质产品人群可以去的冰淇淋店和餐厅。另外游客们可以注意在餐厅和冰淇淋店入口处是否注明相关信息。更多信息请查询意大利国家谷类麸质产品过敏协会。

支付单上也注明”面包和附加”费用，但是我并没有点面包也没有要求什么附加服务，这项收费合理吗？

餐厅业主可自主决定是否增加面包费和附加费，一旦决定增加面包费和附加费，业主须将相关信息写在菜单上，所以客人点菜之前要注意菜单上是否写着相关信息，如果写着”面包和附加费”，即支付账单时也须支付该项费用。

更多信息请查询消费者网页。

一位游客在意大利看菜单的时候，如何区别鱼肉是新鲜的还是冷冻的？

餐厅、酒店和类似经营须把鱼肉是否新鲜的相关信息在菜单上注明，(*)星号通常注明在菜名旁边，此外(*)星号旁边也注明鱼的原产地。

更多信息请查询: Turismo e Consumatori

意大利特色餐厅是否需要质量认证？

需要。它被称为“蓝色标签“，通常贴在餐厅入口处。按照意大利卫生部和意大利商业联合会下属经营业绩协会 2003 年签署的协议，餐厅只有满足了某些条件后才可以得到“蓝色标签“: 上述条件包括保持卫生、遵守食品透明度和安全的相关规则、为饮食有禁忌的客人提供专门菜系、参加相关食品教育活动、详细说明餐厅特点(即描述餐厅所提供的服务的文件)、推广及提供专业服务的工作人员等相关方面。

第二种质量认证被称为”特色餐厅”标签, 即为客人提供当地特色食品、当地产的葡萄酒及古老传统食谱的餐厅可得到该质量认证。